煎、炸、蒸、炒、煮、煨、炖，中餐的花样不可谓不多，对于身处酒店的大厨们来说，无论大火爆炒亦或是文火慢炖都可以轻松且精准地进行调节。但对于大多数家庭小灶来说，也就只能调个大概了。

如何让家庭小灶可以自如控制火力，同时保障安全和打理的便利性？这个问题就交给本期我们测评的主角——西门子嵌入式燃气灶。

猛火文火，随心调控

火力够猛，这是它留给我的印象，对于中式料理来说，有不少菜肴都需要猛火爆炒，而这台西门子燃气灶则是好帮手。官网介绍说其最强火力达到了4.2kW，实际效果就是加热超快、温度更高、烹饪时间也就更短。实测油温快速就能起来，爆炒脆肚这种菜在家里也可以轻松完成了，最终口感也是接近于饭店那种脆嫩爽口。

从官方介绍可以看到，除了火力更大之外，西门子燃气灶还特别针对中式烹饪器具做了特殊的32°出火角度，火力更集中，怪不得加热速度这么快。

不过西门子燃气灶厉害的地方可不只是火力够大，相比普通燃气灶仅仅180度的可控角度，西门子燃气灶的可控角度达到了230度。在旋钮旁也可以看到整个可控区域，每个间隔有清晰明了的火力大小标志。

更大的可控角使我在使用时可以将火力控制的更加精准，大火、中火、小火，甚至于熬汤的文火都可以精确调节到那个位置，不至于发生像普通炉灶那般火力太小直接熄火的情况。

高颜面板，轻松打理

设计上看，西门子燃气灶整体呈现出简约、高级的气质感，跟现代风的厨房相当搭。质感十足的防爆钢化玻璃面板，加上极简的炉灶线条，总之，燃气灶的设计部分还是相当加分的。

通常，燃气灶部分都是厨房中最容易脏，也最难打理的部分，所以方便打理，使其随时保持清洁就很重要了。正好，它的防爆钢化玻璃也就非常好打理，烹饪之后，毛巾轻轻一擦就能抹去上面的油腻，超方便。

灶上还有个全封闭一体承液盘，烹饪时落入其中的食物、汤汁等等，不会影响到炉灶正常工作，也不会落入灶具内部。

西门子燃气灶还用了一种类似模块化的设计。感觉炉灶脏了，甚至可以直接完全拆下来仔细清洗，后续装入过程也超简单，家里老人都能完成。

三重防护，安全加倍

当然，在好看、好用之外，燃气灶最最基础也最重要的部分——安全势必要做好。在西门子燃气灶上，它用上了三重防护。

防护首先来自防爆钢化玻璃，坚韧十足，不易因高温、碰撞而破裂，我在使用过程中直接将刚煮完的锅放在玻璃上都没事（不要模仿），说明还是非常耐用的。

第二重防护来自隐藏式的进气管，这可不仅仅是美观考虑，隐藏式进气管可以避免高温、油污之类加快管道老化，从而规避燃气泄漏的风险。

最后一重防护，是会自动检测灶具的状态，如果意外熄火它会自动断气。电视剧中经常出现的开水溢出浇灭灶火，导致燃气泄漏发生意外的情况，在使用西门子燃气灶之后，再也不会发生。

总结

优点：

1、质感设计，高颜好看

2、超大火力，加热更快

3、更大可控角，火力精准调

4、模块设计，打理方便

5、多重防护，使用安心

缺点：

暂无

总之，倘若你对烹饪火力有更精准的要求，或是希望有一个使用更省心更安心的燃气灶，这款西门子燃气灶会是不错的选择。